99 Cater At Home

99 Cater At Home n’est pas seulement un service de restauration, c’est une expression de qualité, de créativité et d’engagement envers l’excellence culinaire, conçue pour offrir une expérience unique aux amateurs de la gastronomie japonaise à Madrid.

Qualité et excellence

La haute qualité de nos ingrédients, nos méthodes de préparation et de présentation nous conduit à l’excellence, la précision et l’engagement à offrir une expérience de restauration supérieure.

Expérience culinaire

Plusieurs prix et certifications nous soutiennent et nous différencient dans cette industrie.

Offres exclusives de menu

Nos offres exclusives de menus ne se trouvent pas sur le marché. Nous mettons l’accent sur la créativité, l’exclusivité et la nature gastronomique de nos plats.

Services sur mesure

Nous sommes capables et heureux de fournir des services de restauration personnalisés et sur mesure adaptés aux besoins et préférences spécifiques de nos clients. Notre flexibilité pour créer des menus et des expériences personnalisées pour nos clients fait partie de nos valeurs.

Présentation exceptionnelle

Nous sommes uniques grâce à notre attention méticuleuse aux détails dans la présentation de nos plats et la configuration sophistiquée de notre offre.

Expériences culinaires interactives

Nous proposons des expériences culinaires interactives, telles que des stations de cuisine en direct ou des démonstrations de chefs, des éléments uniques qui impliquent et enchantent nos clients.

NOS MENUS

Menu 1

 

Tartare de toro au caviar

Sashimi de saumon

Sashimi de thon

Tempura de crevette tigre hachée et tempura, nappée d’une sauce légèrement épicée

Croquette de langoustine et kimuchi avec béchamel crémeuse à la langoustine et une touche légèrement épicée

Dragon maki crevette tempura en panko, crabe et recouvert de lamelles d’avocat

Maki de homard rouleau de homard au saké avec algues wakame, concombre, yuzu et huile de coriandre

Rouleau d’anguille et de fromage brie, avocat et sauce tare

Nigiri de saumon flambé au citron vert

Nigiri de poisson beurre avec truffe

Côte de wagyu rôtie à basse température cuite pendant 20 heures à basse température et aubergines rôties

Jardin Zen chocolat noir crémeux et praliné de noisettes croustillant et gaufrette

100 € TVA inclut

Menu 2

 

Tartare de toro au caviar

Sashimi de thon

Tempura de crevette tigre hachée et tempura, nappée d’une sauce légèrement épicée

Gyozas de sanglier avec oignon caramélisé, fromage Arzúa et infusion de châtaigne pilonga

Croquette de langoustine et kimuchi avec béchamel crémeuse à la langoustine et une touche légèrement épicée

Nigiri de riz croustillant au tartare de thon épicé et fines feuilles d’or

Maki de homard rouleau de homard au saké avec algues wakame, concombre, yuzu et huile de coriandre

Nigiri de coquille Saint-Jacques tiède avec mayonnaise de yuzu

Thon gras flambé à la truffe, sauce tare et citron vert

Nigiri de saumon flambé au citron vert

Côte de wagyu rôtie à basse température cuite pendant 20 heures à basse température et aubergines rôties

Jardin Zen chocolat noir crémeux et praliné de noisettes croustillant et gaufrette

120 € TVA inclut

Menu 3

 

Tartare de toro au caviar

Sashimi de saumon

Sashimi de thon

Tempura de crevette tigre hachée et tempura, nappée d’une sauce légèrement épicée

Anguille du delta de l’Èbre finie au grill

Croquette de langoustine et kimuchi avec béchamel crémeuse à la langoustine et une touche légèrement épicée

Maki de homard rouleau de homard au saké avec algues wakame, concombre, yuzu et huile de coriandre

Gunkan 99 Sushi Bar avec oursin, tartare de toro et caviar

Nigiri de coquille Saint-Jacques tiède avec mayonnaise de yuzu

Nigiri de saumon flambé au citron

Gyozas de sanglier avec oignon caramélisé, fromage Arzúa et infusion de châtaigne pilonga

Thon gras flambé à la truffe, sauce tare et citron vert

Côte de wagyu rôtie à basse température cuite pendant 20 heures à basse température et aubergines rôties

Jardin Zen chocolat noir crémeux et praliné de noisettes croustillant et gaufrette

140 € TVA inclut

Le prix du menu comprend:

  • Production du menu
  • Mise en place de la table selon notre agencement habituel en restaurant
  • Vaisselle japonaise nécessaire pour l’événement

Logistique de l’événement (800€ + 21% de TVA) inclut:

  • Superviseur/Maître d’hôtel
  • Personnel en salle
  • Personnel en cuisine
  • Équipement de cuisine
  • Camion de cuisine spectacle
  • Préparation en direct
  • Transport

Conditions de réservation:

  • Capacité maximale de 15 personnes
  • Durée du service: 3 heures
  • Paiement de 50 % en guise d’acompte, le reste à la fin de l’événement

Politique d’annulation:

  • Paiement de 50 % de l’événement en cas d’annulation survenant moins de 72 heures avant l’événement

Service uniquement disponible à Madrid.

INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS