Entre otras cosas, el mundo 99 es un mundo detallista y creativo en busca de la excelencia. Por ese motivo, para disfrutar de una completa experiencia 99 Sushi Bar, ayúdese de los siguientes comentarios y de las imágenes para emplatar y finalizar los platos.
Gyozas de carne
Calentar en el microondas. Aderezar las Gyozas con la salsa picante.
Tartar de atún macerado
Macerar unos minutos el atún con la salsa de soja, aceite de oliva y wasabi.
Gyozas de pollo
Calentar en el microondas. Aderezar las Gyozas con la salsa de chile dulce.
Tartar de atún Kimuchi
Macerar unos minutos el atún con la salsa de col china picante fermentada y algas wakame. Acompañar con el arroz y las patatas paja.
Ensalada de algas y pepino
Aliñar la ensalada con la vinagreta.
Tartar de toro con caviar (lata 30 gr)
Añadir un poco de salsa en la ventresca de atún y comer junto al caviar.
Ensalada de buey de mar, algas y pepino
Aliñar la ensalada con la vinagreta.
Maki carne de Wagyu (8 pzas.)
Acompañar los cortes de maki con la salsa de mostaza.
Tempura de Langostino Tigre
Calentar los langostinos en el microondas en el mismo recipiente redondo que se ha recibido. A continuación, mezclar la salsa con los langostinos y por otro lado aliñar la ensalada con la salsa vinagreta.
Carpaccio de Toro
Añadir un poco de emulsión de aceite de arbequina, tomate ecológico rallado y chile sobre cada corte de atún antes de su consumo.
Bogavante en tempura
Calentar en el microondas los trozos de bogavante. A continuación, acompañar con la crema ligera de wasabi y los crujientes de alga.
Carpaccio de Hamachi
Emplatar los cortes de hamachi y a continuación verter la salsa de cítricos y soja en el pescado.